Cuenta con más de 20 años de experiencia en la industria de panificación.
En Prozyn Biosolutions, se especializa en soluciones con enzimas e ingredientes naturales para productos derivados del trigo, como panificación, pastelería y masas.
Posee sólidos conocimientos en formulaciones con enzimas, emulsionantes, hidrocoloides, almidones y otros ingredientes clave. Ha brindado soporte técnico a equipos comerciales, ayudando a identificar necesidades del cliente y aplicar soluciones en sus líneas de producción. Además, es experto en procesos de fabricación de pan a nivel laboratorio, piloto e industrial en pro de mejoras continuas a gran escala.
Ricardo es Ingeniero de Alimentos graduado de la Escola Engenharia Mauá de Brasil.